|
|
Gestoofde Kip Op Thaise Wijze.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 kippenbouten, 3 tenen knoflook, zout, zwarte peper, 2 1/2 dl dikke kokosmelk, 3 dl kippenbouillon van tablet, 1 1/2 el garam masala uit potje, 3 spaanse pepers alleen het vruchtvlees heel fijn gehakt, 1/2 tl djahé, 1/2 tl koenjit, 3 el pindakaas, 2 el citroensap en 2 el grof gehakte verse koriander.
Voorbereiding:
Wrijf de kippenbouten in met het mengsel van knoflook, zout en peper en laat ze een kwartiertje liggen.
Bereidingswijze:
Schenk de kokosmelk en de kippenbouillon in een grote pan. Leg de kippenbouten daarin en zorg dat de bouten net onder staan. Breng alles aan de kook, als het kookt het vuur laag zetten en de deksel op de pan doen. Laat de bouten ca. 40 minuten zachtjes gaar stoven. Neem de bouten uit de pan en houd ze warm. Roer garam masala en de rode pepers door het stoofvocht. Laat alles 3 a 4 min. zachtjes koken. Roer daarna de djahé en de koenjit met de pindakaas erdoor. Blijf roeren tot een gebonden saus is verkregen. Voeg zout naar smaak toe. Warm de bouten nog even in de saus op. Leg de bouten in een diepe schaal. Roer citroensap door de saus en schenk de saus over de kippenbouten. Strooi er koriander over.
|
|
|